Dit recept heb ik uit ‘Grip op Koolhydraten’, Kookboek deel 2, van Yvonne Lemmers en Thea Bremer. Het is zo eenvoudig dat je zo in een paar minuten verse crackers voor bij je lunch kunt maken of (als je het recept keer vier of zo doet) heel veel kleine crackertjes voor bij een borrel. Ze zijn echt lekker.
Nodig:
3 eetlepels gebroken lijnzaad
3 eetlepels water
1 eetlepel geraspte kaas
1 eetlepel pijnboompitjes – fijngehakt
1 snufje zout
Meng het lijnzaad met het water in een schaaltje. Voeg dan alle andere ingrediënten bijelkaar. Meng alles goed. Smeer dan in twee delen uit op in een met bakpapier beklede magnetronschaal. Bak de crackers 4 minuten in de magnetron op de hoogste stand. Draai ze om en bak indien nodig nog 1 minuut zodat ze droog zijn.
Eigenlijk ben ik geen fan van de magnetron. In de oven kunnen ze ook, het duurt alleen veel langer maar is denk ik wel de moeite waard als je een voorraadje bakt. Dan 45 minuten bij een oven op 160 graden. Halverwege de crackers keren. Crackers als ze afgekoeld zijn bewaren in een luchtdicht afgesloten trommel.
Sylviakookt 
Plaats een reactie