Sylviakookt

Sinds kort hebben wij zo’n abonnement op groente in een doos die aan het einde van de week wordt langsgebracht. Dit maakte ik omdat me het recept dat zij erbij leverden, niet lekker leek. Ik heb een hekel aan gekookte bloemkool bijvoorbeeld. Maar zo is het verrassend lekker geworden, vind ik.

Nodig voor 4 personen:

1 bloemkool

3 grote smaakvolle aardappels

400 gram rundergehakt, of vegetarische gehakt

250 ml kokosmelk

3 theelepels kurkuma (geelwortel)

2 theelepels gemalen komijn

2 theelepels gemberpoeder

zout en peper naar smaak

1 teentje knoflook

2 rode uien

Snijdt de rode uien in stukjes en fruit er één in een wok, de ander in een pan. In de wok doe je daarna de bloemkool in roosjes, samen met de kruiden, knoflook en peper en zout. Bak ze even aan, en doe daarna het vuur zachter om ze beetgaar te laten worden. Ondertussen de gehakt rullen in de andere pan. En de aardappels gaar koken (ik heb ze in de schil gelaten). Als die gaar zijn in stukjes in de wok. Het zelfde voor het gehakt. Dan de kokosmelk erbij en nog even omscheppen. Klaar.