Sylviakookt

Heerlijk voor de lunch of avondeten met een kop warme soep. Voor de tortilla’s heb je nodig:

50 gram sojabloem

2 eieren

100 ml water

snuf zout

Klop het geheel tot een glad beslag en bak er in een koekenpan vier tortilla’s van.

Voor de eiersalade kook je 6 eieren hard (+/- 8 minuten in kokend water). Daarna pel je ze, en wipt de gelen in een kom, de witten snijdt je in stukjes.

De gelen meng je met 2 eetlepels mayonaise (of als je dat wilt, 1 lepel mayo, en een yoghurt). Verder peper en zout, kerriepoeder, paprikapoeder (beetje) en bieslook. Dan roer je de eiwitstukjes erdoor.

dan de tortilla beleggen met sla bijvoorbeeld, eventueel wat tomaat en wat eiersalade. En klaar!