Bijna Sinterklaas, dat vond ik vroeger zo spannend. Alleen al de geur van speculaaskruiden brengt mij er weer heen. De sfeer op school, kaarslicht, Sinterklaasliedjes zingen en…..kruidnoten eten!! Hier een gezondere versie om zelf te bakken.
Heerlijk, leuk om te maken, ook met je kind en niet zo zoet als die in de winkel. En omdat het meer verzadigt eet je er ook nog minder van.
Nodig:
250 gram speltmeel
1 1/2 eetlepel koekkruiden
100 gram boter
100 gram kokosbloem- of palmsuiker
snuf zout
6 eetlepels amandel/hazelnotenmelk
Verwarm de oven voor op 180℃. Meng het meel met de koekkruiden, suiker en zout. Voeg koude boter toe in stukjes en de notenmelk. Kneed er een soepele bal van. Vorm kleine balletjes in je hand en druk die iets in op een bakblik bekleed met bakpapier. Zet ze 12-15 minuten in de oven (afhankelijk van de grootte van de balletjes). Laat ze afkoelen voor je ze in een trommel doet, als dat nog lukt…..
Sylviakookt 
Plaats een reactie