Dit wintertaartje is een zelfverzonnen mix tussen de lage Franse appeltaart en de Hollandse hoge. Lekker als toetje of bij de koffie of thee. Door het Teffmeel is het taartje vullend. Als je ‘m lichter wilt maken, gebruik dan rijstmeel in plaats van Teff. De kleur wordt dan lichter.
Nodig:
100 gram amandelmeel
60 gram Teffmeel
100 gram boter
100 gram kokosbloemsuiker
1 eetlepel koekkruiden
1 ei
snuf zout
4 à 5 grote friszure appels
2 of 3 dadels
Doe alle droge ingrediënten in een kom. Voeg het ei en de boter toe en kneed het deeg tot een soepele bal. Leg de bal een half uurtje in de koelkast. Vet een vierkante schaal in of springvorm met 20 cm doorsnee. Bekleed de vorm met het deeg. Schil de appels en snijd ze in mooie schijfjes die je netjes in de vorm achterelkaar vlecht. Eerst een onderste laag, daarboven maak je er nog één. Ontpit de dadels en snijd ze in smalle reepjes die je tussen de appels duwt. Bak ‘m in een voorverwarmde oven op 180 graden in 40 minuten bruin en gaar. Even laten afkoelen. Eventueel geven met wat crème fraiche of slagroom.
Sylviakookt 
Plaats een reactie