Sylviakookt

Nodig voor 4 personen:

pakje wilde rijst

vier handen sperziebonen

een derde van een Chinese kool

een rode peper

paar plakken gerookte zalm

Ik ben dol op wilde rijst. De textuur ervan. De stevige buitenkant en de verende zachte binnenkant. De rijst heeft even tijd nodig om gaar te worden. Volgens mijn pakje 50 minuten op laag vuur koken met zout. Daarna wat Chinese kool wokken met boontjes (even voorgekookt) en voeg wat gemalen komijn toe als je dat hebt, een rode peper, kleingesneden, zonder de pitten en zaadlijsten. Op het laatst de gerookte zalm in stukjes toevoegen. Niet meebakken, dat is zonde. En een beetje peper en zout, citroen- of limoensap erover. Ik heb er aan tafel nog een beetje chilisaus en een heel klein beetje zoute soja op gedaan. Maar dat hoeft niet.