Sylviakookt

Hummus maken is heel makkelijk, als je gare kikkererwten hebt (of uit blik) en een keukenmachine. Het gedoe is dat je moet plannen omdat je de kikkerwten eerst een nacht moet laten weken en dan anderhalf uur moet koken. Dus je maakt het op een rustige dag, als je thuis bent. En bedenkt dat je de dag ervoor de kikkererwten in een bak met water zet. Ik heb meteen het hele pakje gebruikt in het kader van ‘als ik nu toch tijd heb’…..Dus heb ik er twee verschillende soorten hummus van gemaakt.

Wat heb je nodig voor 2 bakjes hummus:

450 gr kikkererwten

4 eetlepels tahin (sesampasta)

2 tenen knoflook

sap van 2 citroenen

olijfolie

2 theelepels gemalen komijn

paprikapoeder

peper en zout

eventueel een beetje gedroogde chilipeper

eventueel koriander (gedroogd) of

eventueel gedroogde tomaat (meemalen met de kikkererwten)

Mix alle ingrediënten en maal ze met toegevoegde olijfolie in de keukenmachine net zolang totdat de puree fijn is en zonder stukjes. Eventueel in twee porties als de bak van de mixer te klein is. Ik heb één variant afgemaakt met koriander, en een andere met gedroogde tomaat.