Op het ogenblik ben ik een grote fan van boekweit. Korrels, grutten en meel. Het is geen graan maar een zaad en dus van nature glutenvrij. Het is goedkoper dan glutenvrije havermout. En je kunt er van alles mee maken. De hele korrels kunnen heel goed het tegenwoordig zo dure quinoa vervangen. Dus pap, brood, pannenkoeken maar ook in een salade. Het leent zich ervoor. En ook voor deze boekweitcrackers. Deze crackers zijn zo gemaakt. Zelfs als je eigenlijk al wilt lunchen maar je dochter heeft alle rijstwafels opgegeten en nu is er niets voor bij je soep en sla, dan komt het toch nog goed! Gelukkig.
Verwarm eerst de oven voor op 180 ℃. Doe 50 gram boekweitmeel en 50 gram boekweitgrutten in een kommetje, met (als je hebt) een eetlepel Colon Clean, paar eetlepels water, een ei (of voor vegans een eetlepel hummus of kikkererwtenmeel aangelengt met water) en ik heb er wat zelf in soja geroosterde zonnebloempitten bijgedaan. Dus zout is niet nodig.
Het moet een pasta worden die je op bakpapier uitsmeert in een vierkant van een halve cm dik ongeveer. Snijdt de hoeveelheid crackers die je van je vierkant wilt maken. Ongeveer 12 minuten in de oven maar kijk even na tien. Iedere oven is anders. Aan het eind draai ik ze nog even zodat de andere kant ook droogt. Heerlijk!! Met soep en sla. Het was het wachten waard!!
Sylviakookt 
Plaats een reactie