Voor de lunch maak ik eigenlijk altijd wel een soep of salade. Deze soep is in een handomdraai gemaakt met erwtjes uit de diepvries een paar handjes verse spinazie en wat blaadjes basilicum. Wat heb je nodig:
Neem een grote pan en vul die met 2 liter water (voor soep voor 4 pers.) Doe er 3 groentebouillonblokjes in en laat aan kook komen. Voeg een diepvriespak biologische erwtjes toe. Laat vijf minuten koken en voeg dan 2 handen verse (gewassen) spinazie en een klein handje basilicumblaadjes toe. Laat nog 5 minuten koken. Zet de staafmixer erin. Proef de soep. Voeg voor een wat sterkere smaak nog een bouillonblokje toe (of een halve) en wat meer bite wat harissa (of tabasco).
Sylviakookt 
Plaats een reactie