Als ik hummus ga maken (week ik de kikkererwten een dag en kook ik ze in bijna 3 uur), gebruik in één keer een heel pakje kikkererwten. Met een deel maak ik hummus, van wat ik over heb maak ik bijvoorbeeld deze salade. Ik fruit een ui, en voeg wortelschijfjes toe en laat dat een tijdje sudderen (kwartiertje). Dan voeg ik stukjes rode paprika en stukken gekookte kleine aardappeltjes in de schil toe. Ik heb wat gember, kardemom en peper en zout toegevoegd en komijnpoeder. Op het laatst de kikkererwten erbij om ze warm te laten worden. Serveer lauw met wat verse koriander geknipt eroverheen. Eet er wat zelfgemaakt vegan zadenbrood bij, tenminste als je niet persé wilt afvallen. Zaden en noten zijn gezond vanwege de eiwitten en vetten maar bevatten ook veel caloriëen!
Sylviakookt 
Plaats een reactie