De afgelopen jaren eet ik zoveel mogelijk glutenvrij en suikervrij. Ik doe dat om geen last van mijn darmen meer te hebben en omdat ik veel meer energie heb en geen dips meer sinds ik zo eet! Ik heb me laten in
spireren door artikelen en kookboeken over healthfood, en foodies, in de vorm van collegabloggers die hier ook over schrijven! In vier jaar ben ik een stuk fitter en energieker geworden. Maar er was één ding dat mij niet lukte. En dat was afvallen. Ik begreep het maar niet, ik at toch gezond!!! En caloriëen waren en zijn ‘uit’, je moest luisteren naar je lichaam! Wat opvalt is dat bij foodies om die reden vaak geen calorieën genoemd worden bij een recept. Zo van, dit recept is met amandelmeel en kokosbloemsuiker, dus gezond. Ik heb me daar ook door laten verleiden, heel eerlijk gezegd.
Tot ik onlangs een app installeerde (myfitnesspal) en de calorieën eens ouderwets ging tellen. Eerlijk? Ik ben me kapot geschrokken. Ik wist niet dat noten bijvoorbeeld, dus ook amandelmeel, zo calorierijk zijn. In 100 gram amandelmeel zitten 612 kcalorieën. De hoeveelheid van een rijke maaltijd dus. En zaden zijn ook heel rijk. Een eetlepel hennepzaad bijvoorbeeld is al 92 kcal. Sesamzaad is ongeveer hetzelfde.
Ik heb een blinde vlek gehad. Ik dacht dat als ik gezond at, ik ook zou afvallen. Maar met noten in mijn muesli en zadencrackers voor de lunch kom ik al gauw op teveel calorieën (ik heb een diëtiste ingeschakeld die mij een maximum aantal calorieën per dag heeft aangeraden) Hoeveel je kunt eten is bij ieder mens anders en onder andere afhankelijk van leeftijd, geslacht en hoe actief je bent. Gemiddeld mag een vrouw 2000 kcal op een dag en een man 2500. Maar ik eet er nu 1500 om af te vallen.
Wat denk je? Ga ik nooit meer recepten delen met amandelmeel of noten? Jawel, er staat er zelfs nog eentje klaar, die uit de Allerhande van de Albert Heijn komt. Daarin delen ze trouwens wel hoe veel calorieën erin het recept zitten. In het recept van hartige spinazietaart met een notenbodem en zaden erop zitten 750 Kcalorieën. Dat weet je dan ook weer.
Als je een recept ziet op basis van amandelmeel, bijv 200 gram, kun je ook een deel ervan vervangen door een ander soort meel. Hiermee gaan de calorieën vaak een stuk omlaag. Bij het Allerhande recept zitten ook veel soorten zaden. Ik gebruik er maar twee en van allebei niet teveel. Ook dit scheelt.
Sylviakookt 
Plaats een reactie