Sylviakookt

Wat is dat toch heerlijk, een warm zelfgebakken brood. En eigenlijk helemaal niet moeilijk. Ik had nog speltmeel over, en dus heb ik dit brood gemaakt (niet glutenvrij). Maar je kunt voor de glutenvrije variant ook alleen boekweitmeel gebruiken, of boekweit met amandelmeel bijvoorbeeld. Ik heb gebruikt:

300 gr speltmeel

200 gr boekweitmeel

paar eetlepels olijfolie

goeie snuf zout

200 ml bier (of karnemelk)

zakje van 7 gram gist

Doe het meel in een kom en maak een kuiltje. Doe hierin de gist en schenk het bier (of de karnemelk erop) Meng het even en voeg dan de andere ingrediënten toe. En dan goed kneden, wel tien minuten. Zet de bol dan in een kom met een vochtige theedoek erover op een warme plaats. Laat het rijzen, een paar uur. Kneedt het deeg dan opnieuw, een paar minuten en zet de kom met de doek erover weer weg.

Ik heb de kom tot de volgende ochtend laten staan om een warm brood te hebben voor het ontbijt.

Verwarm de oven voor op 180 ℃. Haal het deeg uit de kom, en vorm er een mooie bol van. Maak ‘m iets vochtig, strooi er wat bloem over en maak dan een snee overlangs met een mes. Zet ‘m ruim een half uur op bakpapier in de oven. Hij moet bruinig zijn en hol klinken als je er aan de onderkant op klopt.

Even laten afkoelen en smullen maar….