Dat klinkt een beetje gek, want je zou denken dat je het juist na de feestdagen rustig aan zou moeten doen met eten. Nu ja, rustig doe je met koolhydraten en suikers ( max 35 %), heel rustig zelfs, maar eiwitten (25 %) en goede vetten (40%) eet je wel veel meer dan je zelf zou bedenken en volop groente. Het brengt je hormonen weer in balans, je hebt daardoor geen insulinepieken en door de vetten ook niet veel honger. En je valt er van af. Zeker als je dit even volhoudt.
Ik ben dus vanochtend begonnen met het zelf maken van mayonaise. Heel makkelijk en lekker en bij deze manier van eten (zie ook Hormoonbalansdieet van Ralph Moorman) helemaal toegestaan. Wat heb je nodig:
1 ei op kamertemperatuur
250 ml zonnebloemolie
50 ml olijfolie extra vierge
4 eetlepels natuurazijn of citroensap
snuf zout
Schenk alles in een hoge beker. Zet de staafmixer erin en trek ‘m langzaam omhoog. En wonderbaarlijk mengt het geheel tot mayo!!! Mocht ie gaan schiften, snel een eetlepel koud water erbij.
Ik heb ontbeten met een rijstwafel met eiersalade met zelfgemaakte mayonaise.
En voor de lunch heb ik een gerookt forelfiletje (Lidl) gegeten met spinaziesalade met appel, bleekselderij en zonnebloempitten. Voor de dressing heb ik weer de zelfgemaakte mayo gebruikt, aangelengd met wat olijfolie en appelazijn, en wat extra peper en zout toegevoegd. Heerlijk!
Je kunt de mayo nog een paar dagen in de koelkast bewaren!
Sylviakookt 
Plaats een reactie