Deze salade maak ik heel vaak als lunch. Voedzaam, vullend en lekker met warmer weer of eventueel aangevuld met een kom zelfgemaakte soep en/of crackers of in plaats van kip, met een stukje vette vis, gerookte makreel bijvoorbeeld.
Je hebt nodig:
- een paar handen gewassen spinazie (of gesneden romasalade, of veldsla
- een halve rode paprika in stukjes of repen
- een tomaat in stukjes
- een halve avocado in stukjes
- 100 gram gerookte kip in stukjes
- één eetlepel mayonaise
- 2 eetlepels magere kwark
- één eetlepel appelciderazijn
- peper en zout
- pompoenpitten (of pijnboom, zonnebloem)
Doe de sla in een slakom en dan alle ingrediënten. Hussel even voor het serveren en geniet ervan!
Sylviakookt 
Plaats een reactie