Sylviakookt

Ik heb net de documentaire  op NPO 2 teruggezien. http://www.npo.nl/focus-wat-is-ongezonder-suiker-of-vet/26-10-2014/VPWON_1220513 Twee artsen die ook tweeling zijn onderwierpen zich aan een interessante test. De ene at een maand lang alleen veel koolhydraten en suikers en bijna geen vet, de ander kreeg een dieet van extreem veel vetten en geen of heel weinig suikers. Ze deden matig aan sport en onderwierpen zich aan allerlei tests.

Het is een interessant programma en als je het terug wilt kijken moet je nu niet verder lezen.

Als eerste was opvallend toen de heren aan het fietsen waren, dat er al snel een verschil was tussen de broers. Het blijkt dat als je echt geen suiker in je lichaam hebt, je toch niet echt vooruit komt met sporten.

Ik heb dat zelf ervaren met zumbalessen, terwijl ik net begonnen was met het ‘Grip op Koolhydraten’ dieet en de hele dag nog geen koolhydraten (suikers, ook fruit bijvoorbeeld) had gegeten. Het leek wel alsof ik lood in mijn benen had. Ze wilden gewoon niet meer vooruit na een kwartier sporten.

Uit een andere test waarbij de mannen aandelen moesten beleggen en waarbij je veel hersendelen tegelijk gebruikt, bleek opnieuw dat de broer die alleen vetten at, niet goed meer kon nadenken na een kwartier, terwijl zijn broer het wel goed deed en overzicht had, en ook winst wist te behalen. Hersenen hebben glucose nodig, zeker bij intensieve sport of denkwerk.

Maar verder was er aan het eind van de testmaand niet heel veel verschil tussen de broers!!!! Ze waren beide afgevallen, iets. Maar gewicht, bloedwaarden en spieren verschilden niet zoveel.

Wat blijkt dus uit de test van de broers: Alleen suiker of alleen vet zijn geen boosdoeners. Maar wat wij hebben gemaakt en wat niet voorkomt in de natuur is een combinatie tussen vet en suiker. Het blijkt bij ratten die cheesecake kregen, dat die geen rem meer hadden met eten en veel te dik werden. Terwijl dat bij alleen vet, of alleen suiker, niet gebeurde.

Met name de 50/50 combinatie van vet en suiker vinden we zo lekker dat we er weinig weerstand aan kunnen bieden. En waar zit dat in: fastfood, geglaceerde donuts, cakes, ijs. Bewerkt voedsel. En zo verdienen voedselproducenten en supermarkten aan onze verslaving aan vet met suiker.

Conclusie is natuurlijk dat er verder onderzoek moet komen omdat deze combinatie vet en suiker niet onderdeel was van de test en sowieso moeten er duizenden mensen zijn die onderzocht moeten zijn wil je wetenschappelijke conclusies kunnen trekken. Maar interessant is het.