Sylviakookt

Nog een snel lunchgerecht, ook koud te eten of op te warmen. Dus het kan ook in een bakje mee naar het werk. Zo klaar, koolhydraatarm en vult goed. Ik heb het ook hier gemaakt met wat ik had in de groentela van de ijskast maar uiteraard kun je ook andere groente toevoegen. Zoals bijvoorbeeld, prei (ook lekker met ham of spekjes), paprika, ui, broccoli etc.

Nodig:

Stuk komkommer, in stukjes

tomaat, in stukjes

handje rucola

paar stukjes verbrokkelde geitenkaas of feta

handje pijnboompitten

een ei

scheutje water

peper en zout

paprikapoeder

Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe alle groenten, de kaas en de specerijen in een klein eierschaaltje. Breek het ei erboven, en maak als je dat wilt de dooier kapot. Voeg een scheutje water toe en strooi de pijnboompitten er overheen. Zet het schaaltje ongeveer 15 minuten in de oven. Controleer of het ei helemaal gaar is als je het eruit haalt. En klaar!